蕉下客炒鸡
“ 偶然做起这个炒鸡，味道不错，取什么名字呢？索性就叫蕉下客炒鸡吧！哈哈哈”
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
大葱：1段
姜：2块
大蒜：4个
盐：1.5勺
味精：1勺
花生油：5汤匙
胡萝卜：1段
味达美：2汤匙
酱油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蕉下客炒鸡的做法步骤]
1、鸡腿解冻
2、鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断
3、锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水
4、氽好水后清洗干净
5、另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟
6、煮好的鸡块捞出备用
7、将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用
8、热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。
9、放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色
10、放入胡萝卜和大葱段继续煸炒
11、调入盐，味精出锅即可
[小窍门]
顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好
炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦
喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒
使用的厨具：煮锅、炒锅
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