蜂蜜脆底小面包
[主料]
高粉：165克
低粉：45克
酵母：3克
盐：2克
蛋液：60克
白糖：35克
奶粉：10克
水：75克
[脆底用]
白芝麻：5克
白糖：8克
低粉：10克
玉米油：适量
[表面装饰]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜脆底小面包的做法步骤]
1、所有材料放入面包桶启动和面程序，至完全扩展阶段出现手套膜
2、发酵好的面团平均分成八份
3、取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
4、依次做好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
5、把脆底用的材料混合备用
6、静置完的面团再次擀成牛舌状卷起，一分为二
7、切面蘸水再蘸上脆底料，放进刷过油的烤盘里（因面团中没有加油所以烤盘刷油时可多放一些，这样底也会更脆）
8、做好所有的面团后进烤箱二次发酵
9、发酵好的面团表面刷蛋液撒上白芝麻，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可，上色满意后加盖锡纸
[小窍门]
烤箱温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙