黄豆炖猪脚肉
[主料]
猪脚肉：六块
[辅料]
黄豆：适量
[调料]
葱白：两根
生姜：8片
蒜头：三瓣
辣椒：一颗
八角：两颗
桂皮：一根
香叶：两片
白砂糖：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
味精：适量
陈年老酒：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄豆炖猪脚肉的做法步骤]
1、忘了单独给猪脚肉拍照了😂😂😂。
2、葱白，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，整理好备用。
3、提早泡好的黄豆。
4、把这些配料都跟猪脚肉倒入锅里🍖，还有适量的白砂糖(如果有冰糖就更好，放五颗)。
5、倒入黄豆和酱油。
6、再倒入陈年老酒。
7、放入两小勺的盐🧂，比较喜欢重口味的童鞋可以多放些。
8、放入味精。
9、再来点老抽上色(看起来真不错)。
10、来点白醋去腥提鲜。
11、然后将这些所有食材搅拌均匀。
12、最后盖上锅盖上燃气灶大火30分钟后，转中火再压上10分钟就可以了(对了，在炖猪脚肉的过程中，要记得摇晃高压锅，这样入味效果更佳，也防止粘锅)。
13、在全程煮了40分钟后就可以关火了(我本人喜欢软糯一些的，好吃，胶原蛋白超棒的)。
14、这样就完成了，怎么样是不是很诱人呢😍😍😍。
[小窍门]
因为家里有老人和小孩，所以没有放太多辣椒🌶️🌶️，喜欢辣的童鞋可以多放些哦！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜