烧烤牛肉短肋骨配黑蒜
“ 牛肋骨为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，搭配清道本草黑蒜中丰富的维生素、果糖等，烹饪出了一道美味又健康的精致佳肴。”
[主料]
牛肉短肋骨：4大块
常备牛肉：1升
清道本草去皮黑蒜：50g
石榴汁：15g
辣椒薄片：1汤匙
威士忌：25ml
枫树糖浆：1汤匙
[辅料]
洋葱：1个
盐：适量
胡椒粉：20g
糖蜜：适量
罐装西红柿：50g
红葡萄酒醋：15ml
小洋葱：半个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[烧烤牛肉短肋骨的做法步骤]
1、烤箱预热至140C
2、把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下
3、将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好
4、盖好，放在冰箱腌一晚上
5、次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成
6、转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟
[小窍门]
1、、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜