新鲜无花果面包卷
“ 无花果真是种营养价值非常高的水果，一年结两次果，春果和秋果。秋果比春果更加甘甜。并且无花果不招虫，不用打农药。据说无花果喜欢沿海气候，得天独厚我们住在这滨海城市，享受着大自然的馈赠。无花果的功效有很多。可以对抗白血病、消除疲劳；抗癌、防癌；帮助消化、润肠通便；美容、抗衰老 ；补脾益胃、润肺利咽等。
晚秋的果子已经熟透了，水分含量低，糖含量高，整个果子软软的，剥开皮里头整个就是一包蜜。用来做面包也是非常不错的选择。如果你的无花果比较硬，不甜，还是不建议做，口感会相差十万八千里。整个面包口感松软，奶香浓郁，一口下去能感受到杏仁酱的香味还能嚼到无花果种子在口中脆脆的口感,吃起来让人欲罢不能，极力推荐！”
[主料]
高粉：255克
奶粉：10克
鸡蛋：一个
水：95克
黄油：25克
盐：2克
绵白糖：25克
酵母：2.5克
[杏仁酱]
黄油：21克
绵白糖：21克
鸡蛋：21克
杏仁粉：21克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[新鲜无花果面包卷的做法步骤]
1、黄油软化，分2次放入绵白糖打均匀。
2、分三次放入鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、放入杏仁粉。
4、翻拌均匀，杏仁酱做好了。
5、后油法和面。
6、揉出手套膜。
7、一次发酵至原来2-2.5倍大。
8、无花果洗净，控干水分，切薄片。
9、将发酵好的面排气，擀成长方形，抹一层杏仁酱。
10、铺上一层无花果，一头长边留部分空白。
11、顺长边卷起。
12、平均分成9份，摆放到不沾烤盘。
13、二次发酵。
14、预热烤箱，中层，180度25分钟。（时间视自家烤箱而定）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包