香煎梅头肉眼
[主料]
猪肉梅头肉眼：400
鸡蛋：1个
生菜：1棵
[辅料]
盐：5g
黑胡椒：2g
老抽：3g
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎梅头肉眼的做法步骤]
1、选肉要挑选梅头肉部分，最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分，这样口感更好，煎起来也不容易老。
2、猪肉洗净，架起或者吸干表面的水。
3、放入蒜瓣、油爆香，小火将两面煎至金黄，中间变白。熟透无血丝熟透起锅前滴入几滴老抽继续煎5秒钟上色。
4、关火后撒上黑胡椒粉装盘即可。
5、最终效果
[小窍门]
1、.	放入蒜瓣爆香后的油煎东西可以提味去腥,。
2、.	老抽可以上色，容易焦，关火后放入香味就出来了。
3、.	黑胡椒可以提升味道，微麻微辣解油腻。
使用的厨具：平底锅
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