红酒烩牛腩饭
[主料]
牛腩：适量
洋葱：适量
土豆：适量
西红柿：适量
[辅料]
姜片：适量
陈皮：适量
[配料]
黑椒：适量
罗勒叶：适量
盐：适量
花生酱：适量
柱候酱：适量
煮牛肉汤料：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红酒烩牛腩饭的做法步骤]
1、牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟
2、煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。
3、开小火搅拌均匀
4、加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。
5、西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水
6、土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。
71、小时后，牛腩煮软且浓香扑鼻，这时加洋葱和土豆，加适量红酒
8、加罗勒叶，煮开，再盖严盖子小火焖20分钟。然后，把西红柿也放进去，加盐和黑椒调味，最后煮10分钟。
9、我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂，蔬菜，肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错！
使用的厨具：电饭煲、煮锅
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