榨菜酥饼
“ 家里做了很多的油酥面，在做了很多油酥饼之后，还剩了些油酥面，利用榨菜，尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后，得到了家人的喜欢。”
[主料]
猪肉：180g
榨菜：95g
油酥面：500g
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
水：适量
五香粉：适量
油：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[榨菜酥饼的做法步骤]
1、猪后腿肉一块。
2、绞肉机绞好肉馅。
3、榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。
4、绞肉机绞碎
5、加入葱姜末
6、加入生抽适量。
7、搅拌均匀
8、加入水
9、加入鸡精
10、加入五香粉
11、搅拌均匀备用。
12、油酥面一块。
13、分割成10份。
14、擀成长片，卷起。
15、擀成长片，卷起。
16、卷好后待用。
17、转90度。
18、擀成长片
19、卷起。
202、次卷起成品。
21、第三次擀成长片。
22、擀好的成品。
23、卷起。
24、卷三次的成品，转90度。
25、按成圆剂子。
26、擀成圆盘状。
27、加入榨菜馅。
28、按包子方法包好。
29、包好的形状。
30、收口朝下。
31、烤盘上放锡纸，酥饼放在烤盘上
32、取鸡蛋黄打散。
33、涂蛋黄液。
34、涂好备用。
35、撒上黑芝麻。
36、烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。
[小窍门]
包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。
使用的厨具：电烤箱
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