卤牛肉
[主料]
牛肉：1000克
[辅料]
香葱：2棵
橙皮：2块
八角：2个
尖椒：5棵
花椒：2克
生抽：2勺
老抽：1勺
桂皮香叶：2克
小茴香：1克
姜片：3块
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、辅料（如果有图示的炖肉料更好）
2、将牛肉泡水，洗干净血水，沥干水份；
3、锅里加凉水放入牛肉，水淹过牛肉即可；一次放入上述辅料，根据个人口味加盐，大伙烧开；
4、烧开转小火，炖一个半小时到两个小时（根据自己选的牛肉决定时间长短）；
5、蘸酱：蒜末，葱末，生抽少许，盐，鸡精，醋，少量水调成汁；锅里热油倒入汁中烹出香味；
6、牛肉切片摆盘（吃的时候再捞出）
[小窍门]
将这次卤牛肉的汤汁可以留下，冻在冰箱，下次想吃的时候可以继续用（第二次加入少量辅料即可）
使用的厨具：煮锅
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