地三鲜
“ 地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。”
[主料]
茄子：2个
土豆：1个
青椒：2个
[辅料]
大蒜：3瓣
[调料]
白糖：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：2勺
淀粉：1勺
盐：1勺
口味：甜辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
3、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。
4、出锅前放蒜末，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜