红烧鲢鱼身
“ 买一条鲢鱼，有点大，一次又吃不完，于是分开做了两次，红烧鲢鱼身，剁椒鲢鱼头，味道真不错，每次都吃光。用了西红柿替代醋，味道极其的鲜美，酸甜适口，特别适合身体瘦弱、食欲不振的人，鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补，经常食用能抗衰老，美容养颜哦。”
[主料]
鲢鱼身：1条
西红柿：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱姜：适量
白酒：适量
白糖：适量
海鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鲢鱼身的做法步骤]
1、整只鲢鱼去鳞去内脏洗净
2、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉
3、西红柿洗净切块
4、炒锅热油，下入鲢鱼煎
5、两面煎透
6、取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起西红柿加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖
7、大火收汁
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、.用西红柿替代醋，不用在加醋了。
2、.记得小火慢炖才入味
使用的厨具：炒锅
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