酥皮五仁月饼
“ 中秋做月饼剩的五仁馅，用它做了五仁酥皮月饼。”
[主料]
猪油：30克（水油皮）
普通面粉：150克（油酥）
熟花生：120克
黑芝麻：40克
白芝麻：40克
白糖：100克
糯米粉：200克
[辅料]
清水：100克（水油皮)
细砂糖：20克（水油皮)
猪油：80克（油酥）
葵花籽仁：40克
熟核桃：70克
腰果：40克
玉米油：50克
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酥皮五仁月饼的做法步骤]
1、将各种果仁放在一起，忘记把瓜子仁放里照了，后放的。
2、将熟糯米粉和黑芝麻粉还有白糖和玉米油放进去搅拌均匀，如果觉得干就适当放点水，不要放多了，能捏成团就行。
3、取五仁馅40克，搓成圆球
4、油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。
5、油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。
6、醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜。
7、取一份油皮撖扁放入一份油酥。
8、收口包好，全部包好后，盖上保鲜膜静置15分钟
9、将圆形面团擀成牛舌状
10、从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟
11、再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，
12、再卷起
13、盖上保鲜膜静置15分钟
14、取一份如图把两头向中间按。
15、将面剂子压扁，擀成圆形，包入五仁馅
16、刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层180度30分钟左右
使用的厨具：电烤箱
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