清蒸鲫鱼
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
生姜：1块
料酒：适量
盐：适量
花生油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸鲫鱼的做法步骤]
1、准备食材（鲫鱼，生姜，蚝油，生抽）
2、鲫鱼洗净，生姜切丝，两面鱼身放入少许盐少许料酒，生姜丝腌制
3、蒸锅内放入适量的水，把鱼放上蒸架，剩余的姜丝也一并放入，蒸5分钟后放入生抽，少许花生油，蚝油，盖上锅盖，再蒸8分钟，关火后虚蒸三分钟即可。
[小窍门]
蒸制时间按鱼的大小控制，鱼身划切几刀容易入味，易熟，用料酒提前腌制去腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜