糖醋脆皮豆腐
[主料]
北豆腐：1块
葱：适量
白芝麻：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：10g
白糖：15g
白醋：10g
番茄酱：20g
淀粉：10g
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋脆皮豆腐的做法步骤]
1、北豆腐切成1厘米厚的片。
2、切好的豆腐放在笼屉上，晾干水分。
3、碗里放入盐、酱油、白糖、白醋、番茄酱、淀粉，少量水搅拌均匀。
4、热锅凉油，油温达6成热时，放入晾好豆腐片。
5、炸制金黄后，捞出。
6、锅中留底油，倒入调好的料汁。
7、大火搅拌，待料汁浓稠时，倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，即可出锅，撒上葱花和芝麻。
使用的厨具：炒锅
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