土豆丝饼
“ 简单方便，做法稍微不同，就可以做出松软，香脆两种口感”
[主料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
香葱：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
花椒面：适量
姜末：适量
口味：五香
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆丝饼的做法步骤]
1、土豆，胡萝卜切丝，小葱切段。
2、加鸡蛋两颗，面粉一杯。
3、加盐，味精，十三香，花椒粉。
4、搅拌均匀。
5、用我家20年的小平锅，放一点油热锅，倒入面糊，涂抹均匀。
6、煎成这样，就反面。
7、反过来后，再煎一会儿，可以顺着锅边加点油，饼会更脆香。
8、这是面少，菜多，油多的成品，这种饼又香，又脆，咬起来脆脆的。
9、这种是面多（记得面多时加水稀释）油少的饼，油都是顺边儿滴一点点油的，松软可口。
10、小火慢煎，非常好吃。
11、搭配粥，疙瘩汤更好吃。
[小窍门]
1、.土豆丝尽可能切细，好熟
2、.想吃脆口的，少放面，煎的时候，多放点油
3、.想吃松软口的，多放面，在加冷水稀释搅拌，油也少放
4、.土豆丝胡萝卜丝不需要提前焯水，可以煎熟
5、.小火煎制，土豆容易熟且不容易糊锅
5、.个人土豆饼觉得脆口更好吃
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