八爪鱼炒韭菜
“ 八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用。
韭菜对人体有保温作用，还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，也适合常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的MM。韭菜容易栽种，几乎有土地就能生长，少虫害、生命适应力强，因此有长生菜、懒人菜等别名。此外，《本草纲目》中描述韭菜：韭温中下气，补虚、调和脏腑，令人能食，益阳，止泻。
所以八爪鱼和韭菜是很好的搭配，男女都适合的一道菜呢！”
[主料]
八爪鱼：300g
韭菜：200g
生姜：三片
蒜子：两瓣
[辅料]
盐：一茶匙
油：2汤匙
酱油：一茶匙
米酒：几滴
黄豆酱：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[八爪鱼炒韭菜的做法步骤]
1、备好食材。
2、八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。
3、清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。
4、韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。
5、热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
6、再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。
7、接着把韭菜加进。
8、继续翻炒至韭菜变软。
9、最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。
[小窍门]
1、.八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2、.韭菜最后放，不需炒太久，炒至断生即好。
使用的厨具：炒锅
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