梭子蟹炒年糕条
“ 哈哈，说起这个菜都做了很久了，一直在相机里躺着，要说过去的老话儿讲不怕慢就怕站真是没错，我这一站就放了一年，如今赶上活动赶紧发出来见下阳光啊哈！我这是冻的梭子蟹做的，如果买到鲜的那味道肯定更棒哈！看着我拍着图我自己都乐，多像不舍得叫你吃，那螃蟹自己搂着年糕条的感觉哈哈，只可惜眼珠儿被我弄丢了，只留下那空洞无神的眼洞嘿嘿。”
[主料]
梭子蟹：250g
年糕条：200g
[辅料]
葱姜：15g
生抽：15ml
白糖：5g
淀粉：15g
玉米油：500ml
清水：适量
盐：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[梭子蟹炒年糕条的做法步骤]
1、梭子蟹放冷水里解冻
2、年糕条用热水浸泡半小时
3、葱姜切碎
4、化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。
5、把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。
6、然后放入热油锅中炸一下
7、炸到颜色金黄就捞出来
8、炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。
9、然后倒入炸好的蟹块翻炒。
10、加入15毫升生抽
11、再加一点白糖继续翻炒
12、倒入一点热水
13、水开后加入控干水分的年糕条翻炒。
14、加入2克盐
15、翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。
[小窍门]
年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。
使用的厨具：不粘锅
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