葡式蛋挞
“ 非常喜欢的葡式蛋挞，之前去澳门吃过一次很有名的马烈嘉蛋挞，味道果然不错，这个配方算是试过几次比较好吃的了，虽然比不上澳门的葡挞，可味道比外面的蛋糕店的好太多了，不妨一试，”
[主料]
千层酥皮：100g
蛋黄：17g（大致就是一个蛋黄）
牛奶：35g
炼奶：10g
[辅料]
糖粉：18g
淡奶油：45g
奶粉：4g
低筋面粉：3g
口味：其他
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：高级
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、千层酥皮卷成卷，切成1cm左右厚的小剂子，
2、用手指沿着蛋挞模具按压，
3、底部一定要薄，只要没破，尽量薄，
4、全部做好，这是6个蛋挞的量，
5、把所有配料混合起来，面粉一定要过筛，不然会结块，
6、搅拌均匀，过两遍筛，这样做出来的更细腻，倒入蛋挞皮内，6分满即可，上层220℃，下层210℃，25min左右即可，
7、层次分明，软滑香甜，味道很赞！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶