肉松吐司
“ 虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！
食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。”
[主料]
金山日式吐司粉：268g
清水：75g
鸡蛋液：82g
奶粉：14g
糖：40g
盐：2g
黄油：23g
酵母粉：4.5g
肉松：21g
[辅料]
鸡蛋液：少许（刷表面）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松吐司的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
3、启动厨师机和面。
4、揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
5、面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
6、取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
7、两边往中间对折，稍微捏一下接口。
8、继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
9、从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
10、收口朝下，同向放入吐司盒内。
11、放入烤箱中发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
12、吐司表面刷上鸡蛋液。
13、放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
[小窍门]
1、、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。
2、、根据面粉吸水性来酌情增减水量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙