糖醋排骨
[主料]
排骨：1斤
生粉：半碗
番茄酱：60克
[辅料]
陈醋：10克
老抽：1克
白糖：1勺
盐：2克
料酒：20克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨剁成小块，小一点，因为是不煮直接炸的，小一点容易熟。
2、加盐和料酒腌制一小时。
3、腌制好的排骨裹上生粉。
4、下沸油中炸，速度要快，所有的排骨下锅。
5、炸至金黄色即可捞出，这个时候排骨已经熟了，可以直接吃的，可以尝下试试，若是味道淡之后还可以加盐
6、锅中的油倒出，留底油，加一勺白糖。
7、倒入排骨，加小半碗水，略煮。（手一抖，水多了，我后来又用锅铲舀出了一半水。）
8、因为有淀粉，所以稍微煮煮就会浓稠，这个时候关火，加入陈醋，番茄酱，再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。
9、成品
使用的厨具：炒锅
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