麻辣波士顿龙虾
“ 【麻辣波士顿龙虾】”
[主料]
波士顿大龙虾：1000g
啤酒：250ml
胡萝卜：100g
芹菜：100g
[辅料]
盐：20g
白糖：15g
葱：5g
麻椒：15g
灯笼椒：15g
香叶：5g
甜面酱：70g
白酒：30ml
洋葱：10g
蒜：5g
花椒：30g
辣椒：15g
姜：5g
肉桂：5g
郫县辣酱：80g
辣椒粉：5g
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[麻辣波士顿龙虾的做法步骤]
1、在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中
2、 用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物
3、将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出
4、将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去
5、倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟
6、锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
7、放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉
8、 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟
[小窍门]
酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜