糖渍柚子皮
“ 柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
柚子皮煮水治小儿肺炎、也可以把柚子皮放在冰箱里除冰箱异味!还可以做成糖渍柚子糖。
今天我做的就是糖渍柚子皮，可以当糖吃，也可以在制作甜点馅料的时候作为调料，不仅去火，还特别的好吃。”
[主料]
柚子：一个
冰糖：90g
[辅料]
糖霜：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糖渍柚子皮的做法步骤]
1、将柚子清洗干净。
2、用削皮器削下一层柚子的皮，要薄一些。
3、撒上一勺盐。
4、用手干揉搓一会儿。
5、然后加入清水继续揉搓，将水倒掉。然后再放盐揉搓，这个动作2-3次即可。
6、然后用淡盐水，浸泡3-4个小时。
7、开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。
8、捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮，再放入凉水。（两遍基本就可以了）
9、锅中放入90克的冰糖。
10、将柚子皮捞出也放入锅中，倒入清水，不要太多，没过柚子皮即可，开始中火熬制柚子皮。
11、煮至柚子皮呈透明状，开始收干糖水。
12、准备一个盘子，放入糖霜，将煮好的柚子皮趁着湿润，开始沾糖霜。
13、放在晒网上。
14、等柚子皮彻底凉了，放入容器密封起来放入冰箱储存。
[小窍门]
削柚子皮的时候尽量要薄一些。
使用的厨具：煮锅
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