木须肉
[主料]
猪里脊：适量
鸡蛋：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
黄瓜：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
醋：适量
料酒：适量
老抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、干木耳和黄花菜温水泡软，搓洗干净，在滚水中汆烫下，捞出冲凉后挤干水分。
2、猪里脊切片，加一点盐，鸡蛋清，料酒，白胡椒粉拌匀。
3、鸡蛋打散，加一点点凉开水，炒出来更蓬松。
4、黄瓜切成菱形片。
5、碗中加盐，糖，老抽，醋，蚝油和水淀粉，加点水搅匀，调成汁。
6、炒锅中倒油，放入鸡蛋炒至成型，盛出。
7、锅中续一点油，放入肉片滑散。
8、放入黄花菜和木耳翻炒。
9、撒上葱花，淋一点老抽翻炒上色。
10、倒入调好的汁大火翻炒。
11、放入黄瓜片和炒好的鸡蛋。
12、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜