花生芝麻馅月饼
“ 中秋节马上到了，做点月饼应应景，可是图片拍的太丑，大家别嫌弃哈。我的馅是参照梦悦做的五仁馅的做法弄的，还蛮香的。”
[主料]
低粉：107克（普通面粉）
转化糖浆：75克
枧水：2.5克
油：25克
[辅料]
花生芝麻馅：360克
鸡蛋液：1个（刷表面用）
玉米淀粉：10克（防粘用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[花生芝麻馅月饼的做法步骤]
1、把称好的糖浆，油和枧水放入盆中
2、搅拌均匀，一定要拌匀，不然成品会粘手
3、称好的面粉过筛到2中
4、用筷子拌匀，好吸收
5、团成团盖上保鲜膜放冰箱保鲜1小时（也可常温）
6、分别把馅分成30克一个的小丸子，皮20克一个的小丸子
7、玉米淀粉倒垫子上备用
8、饼皮放手上摁扁(最好用手心，面积大，好包）
9、把馅放皮中间
10、倒扣了用虎口慢慢往上推收口，然后可以用食指轻轻摸均匀
11、在手上滚圆
12、拿粉里稍滚一下，一定不能太多，然后在手上再滚匀一下，那样印出来不会有多余的粉而且不粘
13、放入模具，皮厚的朝上哈
14、直接印在铺了油纸的烤盘上，要垂直印下去哦
15、全部印好放入预热好的烤箱170度烤6分钟定型
16、鸡蛋打散（我用全蛋）尽量打均匀些
17、定型后取出刷蛋液，蛋液千万别刷多了，只刷凸出的花纹就好。
18、刷完放烤箱前喷点水，170度中层，上下火烤18分钟
19、烤后取出晾凉，完全凉后装入袋子密封回油
20、差不多至少得一天
21、不同的馅回油情况也不一样，这次这馅我放了三天才回油。
[小窍门]
1、，印月饼的时候一定要垂直印。2，包的时候要轻轻推，慢慢摸上。最后拿粉稍滚一下，像包汤圆一样滚圆，稍厚的一面朝上。3，进烤箱前要喷水哦。4，一定记得预热烤箱。
使用的厨具：电烤箱