冰皮月饼
“ 每逢佳节倍思亲，来个月饼助助兴。苏式月饼太油腻，广式月饼太甜腻。自己动手秀手艺，冰皮月饼刚刚好。”
[主料]
糯米粉：40克
粘米粉：30克
澄粉：25克
牛奶：150ml
糖：20克
豆沙馅：250克
[辅料]
油：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖混合在一起，加上香芋粉就是紫色的。
2、加了蓝莓粉就是蓝色的，加了吉士粉就是黄色的。
3、加入牛奶拌匀静置15分钟。
4、加入油拌匀，上锅蒸15分钟。
5、蒸熟的面团趁热拌成团面团
6、依次做好各色面团，入冰箱冷藏。
7、取各色面团一点混合捏成饼皮。
8、放入红豆沙
9、收口放入模具中压制成型。
10、完成
11、再来一个
12、再来
13、完成
[小窍门]
做月饼的时候戴个一次性手套，没有一次性手套套个保鲜袋也行，饼皮就不会沾手啦。做好的月饼放在保鲜膜上也不用撒手粉了。
使用的厨具：蒸锅、其它
所属分类： 糕点 家常菜 中秋