抹茶白巧克力磅蛋糕
“ 与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。”
[主料]
黄油：90克
全蛋：2个
低粉：80克
抹茶粉：8—10克
白巧克力：20克
[辅料]
白巧克力：适量（装饰）
抹茶粉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤]
1、将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用。
2、全蛋放入容器中，加入白砂糖打发。
3、打发至表面有明显纹路。
4、分次的筛入低粉，直到低粉全部加完。
5、分次加入焦化的黄油，翻拌均匀。
6、白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。
7、模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊。
8、烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减。
9、出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰。
10、将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰。
11、装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可。
[小窍门]
1、、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄。
2、、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的。
3、、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦。
4、、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶