榴莲酥
[主料]
低筋面粉：300克
黄油：180克（裹入）
水：150克
榴莲：一个（取果肉150克）
白芝麻：少许
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[榴莲酥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、取榴莲肉，搅匀待用。
3、先用40克黄油和面，搓成油酥，再加入150克的水，揉成有弹性的面团，放冰箱冷冻半个小时。
4、取出面团，擀成大面片。
5、放入黄油，包裹起来。
6、擀开，折三折，反复两次，放入冰箱再次冷冻30分钟。
7、将面团再次擀平成2mm的薄片，用模具压出圆形的面片。
8、一个一个包入榴莲果肉，对折涂上蛋液，上面加上少许的白芝麻，摆上烤盘。
9、烤箱预热200度，中层，烤20分钟即可。
10、吃了。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶