麻辣香锅
“ 其实麻辣干锅就是一道大杂烩，做法也特别简单易学。天气转冷的时候自己可以在家DIY选自己喜欢吃的搭配在一起，加入麻辣的作料，麻辣鲜香食欲大增，喜欢吃辣的人即使辣的眼泪汪汪也舍不得丢下手中的筷子哈哈------”
[主料]
虾：适量
花菜：适量
香菇：4朵
土豆：1个
香干：4个
胡萝卜：半个
藕片：适量
鸭肠：适量
[辅料]
油：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
米辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：适量
八角：适量
生抽：适量
蚝油：适量
红油豆瓣酱：适量
香菜：适量
熟芝麻：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣香锅的做法步骤]
1、准备好所有要用 的材料洗净备用
2、等锅里的水烧开先蔬菜倒进锅里烫一下立即捞出，再单独烫虾，捞起沥干水分备用
3、锅里放油一般比平时烧菜多个2倍左右，油烧热以后把豆瓣酱下锅炒出红油，在加入辣椒花椒蒜皮生姜爆香
4、把虾倒进锅里翻炒，再加入蔬菜最后加入鸭肠，放点蚝油生抽调味收干汁，装盘时撒入熟芝麻香菜
5、成品哈
[小窍门]
食材根据自己的喜号搭配，辣椒根据自己的吃辣的程度放，干锅不需要加盐，因为豆瓣酱和蚝油本来就有咸味，也不需要再加入水，烫菜的时候蔬菜已经吸入不少水分了
使用的厨具：炒锅
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