清蒸滑嫩鲈鱼“ 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。用清蒸的方法保持了鲈鱼的鲜美,肉质也特别滑嫩。”
[主料]
鲈鱼:1条
[辅料]
葱丝:50g
酱油:2勺
芝麻油:1勺
盐:3g
姜:适量
蒜:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:普通
[清蒸滑嫩鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净后在鱼身上上开几刀,便于入味,加入葱姜蒜丝和料酒码味30分钟。
2、码好味鲈鱼放入蒸盘中,把葱姜蒜丝捞出放在鱼肚子里和鱼身上。
3、切葱姜蒜末放入碗中,放入盐、酱油、芝麻油作为淋在鱼身上的拌料,备用。
4、蒸锅水开后才能放入蒸盘,把调料碗放在蒸盘内,让鱼和调料一同被蒸熟。根据鲈鱼的大小看蒸的时间,一般蒸7分钟到9分钟,不能超过10分钟噢!
5、时间到后把蒸盘拿出,用筷子和锅铲一起把鱼捞出放在另一个盘子里,因为蒸鱼的水和葱姜蒜丝还带有腥味,这样鱼的味道更鲜美。
6、把调料碗里蒸好的调料匀净地淋在鱼的身上即可。
7、闪亮、嫩滑的鲈鱼做好啦!
[小窍门]
1、. 蒸锅水开后才能放入蒸盘,把调料碗放在蒸盘内,让鱼和调料一同被蒸熟。根据鲈鱼的大小看蒸的时间,一般蒸7分钟到9分钟,不能超过10分钟噢!
2、.一定要换盘子噢!时间到后把蒸盘拿出,用筷子和锅铲一起把鱼捞出放在另一个盘子里,因为蒸鱼的水和葱姜蒜丝还带有腥味,这样鱼的味道更鲜美!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜