卤凤爪
“ 破天荒的起了个早，跑菜场去买了两斤的新鲜凤爪，去晚了就只有冷冻的了。儿子喜欢吃卤香干，我也买了四元的豆腐干。又买了小香肠和藕。”
[主料]
凤爪：两斤
[辅料]
豆腐干：适量
鸡蛋：5个
小香肠：10个
丸子：10个
藕：两节
[调味料]
十三香：2匙
蚝油：4匙
蒸鱼鼓油：4匙
一品鲜酱油：3匙
花椒：30颗左右
桂皮：两块
香叶：6片
八角：10颗
白糖：半匙
口味：麻香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤凤爪的做法步骤]
1、两斤凤爪剁去爪子，浸泡在水里，每二十分钟换一次水，直到没有血水了为止。
2、水煮鸡蛋。
3、十分钟即可，过冷水后剥去壳，表面划几刀备用。
4、准备香料。
5、儿子喜欢吃的豆腐干，切成小方块。
6、可随意添加自己喜欢的丸子类食物。
7、第一次买藕，洗好，削去外皮，切成片状。
8、把耗油，蒸鱼鼓油，酱油，十三香，白糖放入碗里。
9、倒入凤爪，放入香料和调味，再倒入水，要没过凤爪哦。
10、大火烧开后加入豆腐干，藕片等，大火再烧开，转中火烧半个小时左右。
11、慢慢收汤汁，凤爪已经酥烂，关火出锅。
12、糯糯的，超好吃😍😍
13、配料也很好吃哦，可随意添加自己喜欢的。
[小窍门]
冷冻的凤爪没有这么长的腿骨，可对切开来，这样可减短时间。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜