梅香黑蒜小排
“ 在精心熬制的小排中加入黑蒜，让本来就很丰富的味道多了一丝淡淡的梅子清香。小排丰富的营养成分加上黑蒜的各种健康功效，融合在一起，为这道美食更添一份姿色。”
[主料]
小排：适量
独头黑蒜：适量
陈皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖粉：适量
小葱花：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[梅香黑蒜小排的做法步骤]
1、小排斩件4cm小段，酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后，过油炸至金黄
2、独头黑蒜肉皮分离，留用
3、锅入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料葱、姜、蒜、陈皮
4、加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入酱油、盐、糖调味
5、小火烧制20分钟后，加入去皮的独头黑蒜
6、烧制10分钟，收汁
7、装盘，放入葱花即可。
[小窍门]
1、、使用120天熟成黑蒜，口感和味道都有保证。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜