豆瓣鸡
[主料]
鸡腿肉：500g
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
花椒：适量
麻椒：适量
[辅料]
盐：1勺
糖：1勺
料酒：2勺
酱油：适量
郫县豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆瓣鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉洗干净去骨去皮切成小块
2、放入盐，糖，料酒，酱酒抓匀腌制五分钟
3、把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉
4、锅内加入适量油，中火炸至颜色变成金黄色就可以捞出来了
5、另起锅加入适量油，放入葱姜蒜，红椒，花椒，麻椒翻炒出香味
6、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
7、把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜