咖喱炒蟹
“ 近400元买了一只帝王蟹，是熟冻的那种！直接就可以吃了！那不亏大了吗！必须一蟹三吃才够本！第一吃咖喱炒蟹，用的蟹身！”
[主料]
帝王蟹：1只
青椒：少许
红椒：少许
[辅料]
色拉油：适量
咖喱块：2小块
料酒：2勺
薄盐生抽：2勺
淀粉：适量
蒜片：少许
姜片：少许
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱炒蟹的做法步骤]
1、买回的帝王蟹是熟冻的，自然解冻
2、去除蟹不能吃的部分，把长长的蟹腿也掰下另用
3、把蟹身切小块，蟹钳敲碎放入大碗里
4、加点淀粉，拌匀，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉
5、锅中放入少许色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，捞出备用
6、另起油锅，爆香姜丝、蒜片后，再加入咖喱块用小火炒开
7、接着加入适量清水煮开
8、放入煎过的蟹块
9、加点料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁浓稠
10、青红椒提前切块，最后撒上青红椒块炒匀即可
11、出锅装盘
[小窍门]
这道菜主要靠咖喱调味，没有加盐，自己根据你家咖喱的口味来调整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜