花生芝麻自来红
[主料]
中筋面粉：200g
糖：10g
麦芽糖：10g
玉米油：90g
小苏打：1g
开水：76g
馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生芝麻自来红的做法步骤]
1、全部食材
2、糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
3、倒入开水，搅拌均匀
4、倒入玉米油搅拌均匀
5、倒入面粉
6、揉成团。然后用力摔面吧，类似做面包的揉法，揉到面团光滑有弹性。我交给了面包机呵呵
7、揉好的面团用擀面杖擀成长方形
8、擀好的面片两端向中间叠起
9、再对折，做一个四折
10、折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
11、折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
12、分成等量大小的面团，我分了12份
13、取其中一块，切面向上擀成圆形
14、包入适量的馅料
15、收口向下，完成
16、红曲粉加适量水化开
17、用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
18、放入预热好的烤箱。190度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可
[小窍门]
原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 月饼