红烧排骨卤蛋
“ 红烧排骨卤蛋，具有很好的营养价值！好吃又入味的红烧排骨卤蛋做法简单，好吃到舔手指！即使是新手操作，也一样可以做出大厨一样的美食！”
[主料]
排骨：800克
鸡蛋：5个
[辅料]
料酒：少许
葱：适量
姜：适量
[调料]
小石窖红烧汁：1罐
口味：甜味
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧排骨卤蛋的做法步骤]
1、挑选优质的肋排切成寸段备用。
2、鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。
3、排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。
4、热锅凉油下排骨快速翻炒。
5、加红烧汁翻炒上色。 加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。
6、加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。
7、出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。
8、好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。
[小窍门]
1、、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水，容易剥壳。
2、、加了红烧汁不需要加其他调味料，上色均匀，颜色油亮有光泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜