香辣皮蛋豆腐
“ 皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。”
[主料]
禽蛋豆腐：2条
皮蛋：1个
青小米椒：适量
红小米椒：适量
[辅料]
精盐：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣皮蛋豆腐的做法步骤]
1、准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
2、锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
3、青红椒切碎
4、把豆腐切均匀厚片，码在盘中
5、皮蛋切丁
6、将皮蛋丁放在豆腐上
7、精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
8、把料汁淋在皮蛋豆腐上
9、最后撒青红椒圈点缀
[小窍门]
1、、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生
2、、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型
3、、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等
使用的厨具：煮锅
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