板栗蓉冰皮月饼
“ 中秋节快到了，给亲们上一款靓丽的冰皮月饼！”
[主料]
糯米粉：60g
粘米粉：40g
澄面：30g
糖粉：40g
紫苋菜汁：150g
玉米油：20g
[辅料]
糕粉：适量（手粉）
板栗蓉：360g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗蓉冰皮月饼的做法步骤]
1、除糖粉外，所有粉类混合入锅小火翻炒至微黄；
2、取出入容器中，加入糖粉，倒入油；
3、清洗干净紫苋菜用水煮出颜色；
4、取150g热的紫苋菜汁倒入容器中，一边倒一边用筷子搅拌；
5、凉至不烫手时彻底揉均成面团；静置15分钟；
6、取板栗馅分成25g一个，把冰皮分成25g一个；
7、冰皮压扁放上馅；
8、如图包好即可放入月饼模子，收口向外；
9、然后把包好的饼胚放入模子中，压出；
10、做好的冰皮月饼，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小时，松弛后味道才更好吃！
[小窍门]
1、、翻炒面粉时一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊；
使用的厨具：打蛋器、电磁炉、平底锅
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