红烧肉
“ 老公的最爱”
[主料]
猪五花肉：500克
西兰花：150克
[辅料]
冰糖：适量
料酒：适量
蒜：适量
姜：适量
食盐：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、猪五花整块凉水下锅待水开捞出洗净成2×2cm的小块。准备好其他调料
2、炒锅倒油，直接下入冰糖，小火炒出糖色。
3、想颜色深点就把糖色炒深一点。
4、下入焯好的五花肉大火翻炒，待肉全部上色。
5、倒凉水没过猪肉放蒜姜料酒大火烧开转小火慢炖40分钟-1小时。如果是带皮五花，要炖一个半小时以上，用筷子轻轻一扎就透，大火收汁即可。
6、在炖肉的过程中把西兰花掰小朵盐水里泡十分钟，捞出下沸水过来焯烫2分钟捞出摆盘
7、摆盘上桌喽
[小窍门]
焯西兰花的水里放一点盐，颜色会更鲜艳。焯猪肉的水里不能放盐哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜