香蕉玛芬蛋糕
“ 糯糯甜甜的香蕉夹杂着葡萄干酸酸甜甜的味道烤制的玛芬蛋糕，一定会让你停不了口。玛芬蛋糕制作方便、快速，即使是烘焙新手也不用担心会失败，稍加注意几个关键点，成功率百分百。”
[主料]
中筋面粉：80克
玉米淀粉：20克
鸡蛋：1个
牛奶：20克
香蕉：2个200克
葡萄干：40克
[辅料]
细砂糖：45克
泡打粉：2克
小苏打：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[香蕉玛芬蛋糕的做法步骤]
1、材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
2、香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。
3、鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。
4、加入软化的黄油混合均匀。
5、加入香蕉泥混合均匀。
6、加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。
7、加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。
8、用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。
9、烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。
[小窍门]
1、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。
3、、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。
4、、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。
5、、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。
6、、不喜欢黄油用玉米油替代。
使用的厨具：电烤箱
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