腊肉炒时蔬
“ 腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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[主料]
腊肉：200g
胡萝卜：2个
土豆：1个
荷兰豆：100g
[辅料]
生姜：5片
大蒜：5瓣
花椒：适量
葱段：适量
盐：适量
料酒：少许
老干妈：一勺
辣椒：适量
口味：麻香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉炒时蔬的做法步骤]
1、先来准备食材！土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎
2、腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了
3、盖上盖子大火煮，大概十来分钟吧！主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒！
4、腊肉捞出、备用！
5、锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香
6、翻炒片刻、一两分钟
7、下腊肉爆炒、多炒炒
8、炒至肥肉部分微卷、油爆出
9、下土豆片和胡萝卜继续翻炒
10、土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒
11、放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味（腊肉本来就咸，盐只需一点即可，也可以放点生抽）翻炒均匀即可出锅！
12、香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了！
13、麻辣鲜香、色彩丰富！要不要来一口？
14、尝口腊肉先，嗯！妈妈的味道！太好吃了😋！
15、简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢？要不要尝试一下？😊
[小窍门]
腊肉一定要煮一下去除盐份，让成品不至于太咸（现在城里人都注重清淡）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐