青红椒子姜肉丝
“ 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品”
[主料]
肉丝：100克
青椒：50克
鸡精：适量
红椒：50克
[辅料]
子姜：100克
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青红椒子姜肉丝的做法步骤]
1、备料：猪肉，子姜，青红椒
2、肉丝切好后，与料酒，生粉水，豆瓣酱一起腌制
3、青红椒切开，去掉里面的籽
4、切成均匀的细丝
5、姜也切成均匀细丝
6、将肉丝泡油，温油中滑散至变色马上捞起
7、下青红椒与子姜丝一起同炒
8、入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀
9、重新倒入肉丝
10、倒入生粉与鸡精调成的芡汁
11、起锅装盘即可
[小窍门]
温油滑散肉丝会比较嫩。
使用的厨具：炒锅
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