辣炒花甲
“ 一定要先把花甲用水煮一遍，可以去除腥味，也更加好入味。如果口味清淡的朋友可以不加盐的，因为佐料用的比较多，已经很咸了哟！”
[主料]
新鲜花甲：500克
[辅料]
干辣椒：5个
蒜坨：2个
生姜：1个
花椒：0.1克
葱：1棵
郫县豆瓣：1勺
番茄酱：1匙
盐：1勺
酱油：1勺
醋：1勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
牛肉粉：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒花甲的做法步骤]
1、准备的材料有：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，葱，郫县豆瓣，番茄酱。最主要的还有花甲！
2、先将花甲放在清水里煮5分钟左右，直至花甲都开壳。
3、都煮开壳后，马上凉水冲洗干净，把上面的白色泡渣都冲掉。
4、锅里倒油，油热下去干辣椒，花椒，煸炒。
5、再加入姜、蒜，煸炒。
6、重头来了，加入清洗好的花甲，煸炒入味。
7、依次加入盐1勺。
8、酱油
9、醋
10、料酒
11、蚝油
12、牛肉粉
13、豆瓣酱
14、番茄酱，翻炒。
15、最后加入清水。
16、开大火煮开，煮开后转小火，直至收汁。
17、好吃的花甲就做好了，是不是很简单。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜