肉丸丝瓜蛤蜊汤
“ 其实肉丸的肉糜是我做藕夹剩下的肉，所以就没有照片啦～用剩下的肉糜汆烫成肉丸加丝瓜蛤蜊煮汤喝～美味啊！”
[主料]
猪肉：适量
蛤蜊：适量
丝瓜：适量
[辅料]
木耳：适量
虾米开阳：适量
葱姜：适量
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[肉丸丝瓜蛤蜊汤的做法步骤]
1、肉糜加葱姜糜、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、油、（鸡蛋和生抽看个人喜好放入）顺时针搅拌上劲
2、拿汤勺和一小碗水，手和汤勺蘸水，手把手的把肉丸外手心推成型放入到水开的锅内，汆烫塾放凉，汤水备用
3、丸子汆烫前可以浸泡一些木耳和虾米。把买回来的蛤蜊放淡盐水里浸泡1-2小时
4、丝瓜刨皮洗净切滚刀块备用～
5、将放凉的肉丸汤再加热，放入木耳和虾米煮开改小火焖。这样虾米的鲜味更入味。
6、加入丝瓜，煮开放盐、胡椒粉。看个人口味可以稍微撒点糖提味 。
7、最后出锅前放入蛤蜊大火盖好锅盖焖塾。蛤蜊全部张口就可以出锅啦～
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜