猪肉芹菜饺子
“ 今天是立秋，我们北方有抢秋膘的习俗，大多数人家都吃饺子，我也特别爱喜爱吃饺子，特别是猪肉芹菜馅的，很馅鲜香。”
[主料]
面粉：500克
猪肉馅：300克
芹菜：500克
[辅料]
葱：适量
色拉油：15ml
酱油：5ml
五香粉：适量
鸡精：适量
精盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[猪肉芹菜饺子的做法步骤]
1、准备好食才
2、肉馅中加入适量的姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，一边搅一边逐渐加入适量的水，要顺一个方搅最后加入色拉油，香油，和大葱末搅拌均匀。
3、搅拌均匀后要喂上30分钟。
4、面粉500克
5、加入3克精盐，逐渐加入凉水和成面团，用手沾水扎面团，使面团更有韧性，醒20分钟。
6、芹菜洗净，剁碎，加入一小勺的盐淹3分钟。
7、把芹菜用水投一下，攥干加入肉馅里搅拌均匀。
8、把面团搓成条，下均匀的剂子，按扁。
9、把剂子擀成面皮，包的慢的要先少擀些，以免沾皮。
10、把面皮放在手上，手要行成个小兜型，把馅打人皮内。
11、用两只手捏住饺子的边，饺子皮的两个角压在虎口里，两手一挤饺子就包好了。
12、包好了的饺子。
13、煮锅里加多些的水烧开后下入饺子，顺一个方向轻推转动饺子，盖好盖子，等开了，加一点冷水，些这样反复两次，饺子鼓起，浮起就好了。
14、煮好的饺子。
[小窍门]
芹菜不要用开水烫，那样味鲜。
使用的厨具：煮锅
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