网红白兔卷
“ 白兔卷的特点就是颜色是纯白的！颜值超级高！奶味超级浓郁！”
[蛋糕卷]
蛋清：5个
玉米油：30克
牛奶：80克
低筋面粉：60克
奶粉：10克
白砂糖：40克
[奶油馅]
淡奶油：280克
白砂糖：10克
奶粉：5克
[奶冻]
大白兔奶糖：8粒
淡奶油：80克
牛奶：100克
吉利丁片：5克
糖：10克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[网红白兔卷的做法步骤]
1、吉利丁片泡软备用。
2、锅中放入大白兔奶糖、淡奶油、牛奶、糖，用小火煮至奶糖融化。
3、加入泡软的吉利丁片，搅至吉利丁片融化。
4、过筛到一个容器中，等自然凉透后，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。
5、将玉米油、牛奶倒入盆中，充分搅匀。
6、筛入低筋面粉、奶粉，搅匀备用。
7、蛋清盆中加入白砂糖，打发至提起打蛋头有个长一点的尖角。
8、将牛奶糊和蛋清翻拌均匀。
9、倒入到铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
10、蒸烤箱，烘焙烤，150度预热，15分钟。
11、把奶冻切成合适大小。
12、把淡奶油加入糖加入奶粉打发至浓稠状态。
13、取三分之二的淡奶油，均匀的抹在蛋糕片上，把奶冻放在前端。
14、用剩下的淡奶油盖住奶冻。
15、把蛋糕卷卷起，尽量卷得紧实些，用包装纸包好，冰箱冷藏30分钟后食用。
[小窍门]
建议蛋糕卷冷却到手温就开始卷，不要晾太长时间，如果空气很干燥的话，建议出炉表面盖张油纸，防止水分跑掉太多。
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