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煎猪扒配酸甜椒——戈登
[主料] 猪扒:适量 甜椒:适量 洋葱:适量 [辅料] 盐:适量 胡椒:适量 红酒醋:适量 罗勒叶:适量 百里香:适量 蒜:适量 口味:酸甜 工艺:煎 耗时:半小时 难度:普通 [煎猪扒配酸甜椒的做法步骤] 1、切甜椒,切洋葱 2、切甜椒要尖角朝上,围着甜椒的弧度切一圈,接着切细条。 3、加入盐,胡椒,一勺糖 4、橄榄油翻炒出水加入红酒醋 5、少许罗勒叶 6、在猪皮上切两刀,为了防止猪皮会卷起来 7、加入盐,胡椒调味 8、油锅冒烟放入猪扒,放入拍过的两瓣大蒜,三根左右的百里香 9、加入三小片黄油 10、黄油煎出来的汁水不断往猪扒上淋,入味调色,确保猪扒不会太干 11、若再过半分钟就五成熟 12、猪扒先静放另一盘中一会,再摆入餐盘中。静放时间与煎制时间差不多 使用的厨具:平底锅 所属分类: 下饭菜 老人 下午茶 西餐 冬季食谱 晚餐