酸辣菌菇鲜蔬汤
“ 一款酸酸辣辣的菌汤，夏季食欲不振，喝来营养又开胃。”
[主料]
精腿自然块：半条
海鲜菇：一盒
干香菇：5朵
干木耳：3朵
干贝：8粒
胡萝卜：半个
小青菜：一小把
鸡腿肉：2块
[辅料]
盐：适量
八角：1/3个
葱：一段
姜：三片
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：高级
[酸辣菌菇鲜蔬汤的做法步骤]
1、按明细准备食材，木耳、干香菇、干贝提前泡发，把精腿自然块切下半块，冷水一冲切片，小青菜清洗干净，碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉，没有的亲可以不放。
2、我买的海鲜菇大了些，撕开一切二，焯水备用
3、把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片，1/3个八角放入盛有清水的砂锅中，大火烧开转小火慢慢煲。
4、煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜，再放一个泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意后三项用量，会越煲越辣哦～
5、再煲半小时，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一点醋，搅拌一下关火，精腿有咸度，烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。
[小窍门]
1、、少放大料，保持原味；2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃，喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝；3、胡萝卜易熟后放
使用的厨具：砂锅
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