豆角炒茄子
“ 家常，家常得不能再家常，大家肯定都吃过，又下饭，又好做”
[主料]
豇豆：350克
大蒜：适量
[辅料]
茄子：300克
朝天椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角炒茄子的做法步骤]
1、茄子切成细条，豇豆掰成段，分别用盐腌2个小时，腌到茄子豇豆都发蔫，倒掉腌出的水分
2、油锅爆香蒜末和朝天椒，然后盛到碗里
3、豇豆入锅炒至表皮起皱，豇豆难熟要先炒
4、放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
5、炒到茄子软了，因为都用盐腌过了，所以不需要什么调味，出锅前放点生抽即可
[小窍门]
豇豆和茄子用盐腌制的时间要长一点，一定腌到发蔫，炒的时候容易入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜