生煎花卷
“ 简单快捷，省时省事，最关键的是好吃，底部脆嘎焦香， 花卷软嫩可口。”
[主料]
面粉：1碗
[辅料]
酵母粉：1勺
盐：少许
食用油：适量
清水：小半碗
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[生煎花卷的做法步骤]
1、酵母粉用温水融开，静置5分钟，使其充分溶解。
2、倒入面粉中，搅拌至无干粉状。
3、揉成光滑的面团。
4、用擀面杖擀成一个长方形的面片。
5、均匀的涂抹一层食用油。
6、再撒上一层盐。
7、面片从三分之一处向下对折一次。
8、再把下部向上对折。此时面片是三层。
9、均匀切成宽条。
10、把每两条摞起来。
11、捏住两头，卷起来。
12、放入已经涂了一层油的平底锅内，开始醒发。别忘了盖上锅盖。
13、北方室内有暖气，我醒发了20分钟，花卷生胚变大1倍多开小火。
14、轻轻晃动锅体，花卷底部已经结嘎，能够在锅里移动了，顺着锅边淋入小半碗水，马上盖上锅盖。
15、玻璃锅盖上的水蒸气先是雾状。
16、又由雾状变成大颗粒的水滴，水滴基本消失时，花卷就熟了。还有一个方法是闻，花卷成熟后，会有香味飘出来。
[小窍门]
1、、此方中量面粉的碗是吃饭用的碗，能出一平底锅7个花卷。
2、、醒发花卷胚时得盖上锅盖醒发。保湿保温。
3、、煎花卷有小半碗水就够了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷