夏日当季的下饭菜【大对虾酱肉末豇豆】
“ 炎热的夏季,高温带走了人的胃口,常常感到食欲不振,今天给大家推荐一道适合夏天吃的下饭菜—大对虾酱肉末豇豆。
夏季豇豆大量上市，绿油油新鲜颜色，很招人喜欢。豇豆既能凉拌又能热炒还能腌菜，做法简单多样。人们在这种天里经常吃些豇豆不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
这次我用自制的大对虾酱来炒豇豆，味道更是鲜美，豇豆吸收了大对虾酱的鲜美，让其更加入味。这道菜可以说是万能菜，可以拌饭、拌面、夹馒头吃等等，总之怎么吃都是非常美味。”
[主料]
豇豆：500克
[辅料]
猪肉：150克
大蒜：适量
香葱：适量
大对虾酱：100克
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[大对虾酱肉末豇豆的做法步骤]
1、主料：豇豆500克配料：猪肉150克、大蒜、香葱适量调料：大对虾酱100克、酱油少许
2、豇豆切丁、猪肉切丁、大蒜香葱切末备用；
3、锅中加油，将肉丁入锅炒香后再将蒜末和香葱末入锅炒香，加少许酱油入味；
4、将豇豆丁入锅一起炒制；
5、炒制片刻后将100克大对虾酱入锅转中小火炒制，虾酱炒香后，加入少量清水，待汤汁收粘稠后即可装盘食用。
[小窍门]
1、、这道菜不需要加盐，因为大对虾酱本身含有盐份；
2、、炒制大对虾酱时一定要用中小火，用大火炒虾酱会有很多泡泡；
3、、豇豆一定要多炒一会要炒透，以免引起食物中毒现象。
使用的厨具：炒锅
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